erdbeereis selber machen

Was wäre der Sommer ohne den Genuss einer erfrischenden Eiscreme? Kaum  jemand kann sich dieser kühlenden Leckerei entziehen kann. Und dafür musst du nicht einmal vor die Tür gehen, denn wir zeigen dir wie du ein leckeres Erdbeereis selber machen kannst. Dabei spielt es noch nicht einmal eine Rolle ob du im Besitz einer Eismaschine bist oder nicht.

Du wirst sehen Eiscreme selber zu machen ist viel leichter als es klingt und bietet eine Menge Vorteile, wie die Verwendung von selbst ausgewählten Bio-Zutaten oder auch die Herstellung von Veganen oder auch Low-Carb Varianten.


Erdbeereis selber machen-so geht’s

Für unser selbstgemachtes Erdbeereis benötigen wir nur eine Handvoll Zutaten, vielleicht hast du sogar bereits alles nötige im Haus. Unser Erdbeereis Rezept bietet dir auch eine gute Basis für weitere leckere Eisvariationen. So kannst du die Erdbeeren ganz einfach gegen andere Beeren austauschen und zum Beispiel ein Blaubeer oder Himbeereis daraus machen.

Diese Zutaten benötigst du für das selbstgemachte Erdbeereis:

  • 150g Erdbeeren (am besten frisch, gefroren geht aber auch)
  • 60g Puderzucker
  • 100ml Milch
  • 50ml süße Sahne
  • 2 EL Zitronensaft (je nach Säuregehalt der Erdbeeren)

Schritt 1

Als ersten Schritt auf dem Weg zum selbstgemachten Erdbeereis werden die Erdbeeren entstielt gesäubert und anschließend fein püriert. Du kannst auch ein paar Erdbeeren zusätzlich in kleine Stücke schneiden um sie kurz vor der Fertigstellung in die Eismasse zu geben.

Schritt 2

Mische nun die Milch mit dem Puderzucker unter das Erdbeerpüree. Du kannst anstelle des Puderzuckers natürlich auch herkömmlichen Haushaltszucker verwenden, hierfür musst du allerdings die Masse solange schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3

Gib jetzt nach deinem persönlichem Geschmack Zitronensaft hinzu, die Eismasse sollte eine leichte erfrischende Säure haben. Als letztes wird noch die Sahne steif geschlagen und vorsichtig unter die Masse gehoben. Sei bei diesem Schritt besonders vorsichtig damit die Sahne nicht sofort wieder in sich zusammen fällt.

Schritt 4

Jetzt kannst du die fertige Eismasse sofern vorhanden in deine Eismaschine geben und wie gewohnt zubereiten. Wie du Eiscreme ohne Eismaschine zubereitest erläutern wir in diesem Artikel.


Veganes Erdbeereis selber machen

Du bist Veganer? Kein Problem das Rezept für unser leckeres Erdbeereis lässt sich spielend leicht in eine Vegane Variante umwandeln die zwar leicht anders Schmeckt aber mindestens genauso gut. Hierfür werden einfach die Milch und die Sahne durch Pflanzliche Alternativen ersetzt.

Als Milchersatz einet sich Mandel oder Hafermilch am besten, da diese im Gegensatz zu Sojamilch wenig Eigengeschmack besitzen. Als Ersatz für die Sahne macht sich Kokosmilch gut. Da diese aber nicht steif geschlagen werden kann gleichen wir für die cremigkeit die Mengen etwas an und verwenden 75ml Milchersatz und 75ml Kokosmilch für unser Eis.


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